研究情報
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背景:食塩摂取は複数の心血管代謝疾患と関連しているものの、長期的な食塩摂取の妥当な指標となる食品への食塩添加頻度が、代謝機能障害関連脂肪性肝疾患（MASLD）の発症と関連するかどうかは不明である。 方法:この前向き研究では、ベースライン時点でMASLDを有さなかった494,110人の英国バイオバンク参加者(平均年齢56.5歳)が対象とした。参加者は中央値13.6年間追跡された。Cox比例ハザードモデルを用いて、食品への塩添加頻度とMASLDの発生との関係を調べた。媒介分析により血液バイオマーカーの役割を検証し、相互作用分析により遺伝的要因がこの関連性を変化させるかどうかを評価した。
結果:ここに、コホートのうち7171人が追跡中にMASLDを発症していることを示す。食品に塩を加えない、またはほとんど加えない人と比較し、時々加える人、通常加える人、常に加える人は、それぞれ7％、20％、35％高いリスクを有した。この関連性は、正常な体格指数を持つ人や頻繁に飲酒する人でより強く見られる。C反応性タンパク質、インスリン様成長因子1、トリグリセリド、尿酸などの炎症と代謝の血液マーカーがこの関係を部分的に伝える。PNPLA3の遺伝的感受性が頻繁な食品への塩添加に伴うMASLDリスクを増幅することから、その有意な相互作用が認められる。
結論:食品に塩を加える頻度が高いほど、MASLDリスクの増加と関連する。食卓塩の使用を減らすことは、特に遺伝的に感受性の高い個人にとって、疾患予防のためのシンプルで実行可能な戦略である。
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https://doi.org/10.1038/s43856-025-01074-4