情報誌
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トピックス

麺の表面にとどめた塩の活躍―

グアーガムとセムパーフレッシュの塩コーティング麺におけるナトリウム再分布、調理性能、食感、官能特性の比較
Comparing Sodium Redistribution, Cooking Performance, Texture, and Sensory Properties of Guar Gum and Semperfresh Salt-Coated Noodles

複数の研究データから見る心疾患と塩摂取の関係―

食事中の塩分摂取量と心血管転帰:メタ解析と用量反応エビデンスの総括レビュー
Dietary salt intake and cardiovascular outcomes: an umbrella review of meta-analyses and dose-response evidence

チーズ製造中での塩の動きを測る―

乳製品を基盤としたシステムにおける塩拡散の理解:レンネット凝固ミセラーカゼイン濃縮物を用いたモデルアプローチ
Understanding salt diffusion in dairy-based systems: A model approach using rennet-coagulated micellar casein concentrates

筒形太陽光蒸発器で塩水から淡水と塩を同時にGET！！―

効率的な淡水生成と塩回収のためのナノ多孔質繊維質3D太陽光蒸発器
Nanoporous fibrous 3D solar evaporator for efficient freshwater generation and salt recovery

プレビュー―

シンポジウム2026特別企画
塩分と健康寿命のちょうど良い関係は？　体と心を「フレイル」から守る最新研究

国内ニュース

環境・造水―

「海水×淡水発電」で挑むエネルギー革命　山口のBWE、都内で実証へ－Biz新潮流

宇宙での長期滞在を支える植物栽培　塩類の影響―

植物特性評価装置において栄養溶液中の塩化ナトリウムの増加およびカリウム濃度の低下に対するレタスの生育反応
Lettuce growth response to increased sodium chloride and reduced potassium concentrations in the nutrient solution in the plant characterization unit

塩分を取りすぎる人の嗜好―

特定健康診断を受けた個人における塩分摂取量および関連要因の評価:LIFE研究
Evaluation of Salt Intake Levels and Related Factors in Individuals who Underwent a Specific Health Examination: The LIFE Study

高血圧を抑制する脳の中の仕組み―

視床下部室傍核の神経細胞Sik1は高塩分食摂取に伴う血圧上昇を抑制する
Neuronal Sik1 in the Hypothalamic Paraventricular Nucleus Decreases Blood pressure Elevation Following a High-Salt Diet

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