塩資源として岩塩をもたず、また高湿多雨のため海水を天日で蒸発させて塩をつくることに適していない日本では、海水から安く良質な塩をつくる技術を確立させてきました。こうした技術をさらに改善、応用し、新規に開発することは国内塩産業の一層の発展に大きな役割を果たすと期待されます。そして、製塩のもととなる海には、さまざまな資源があり、その海水を利用し、守るための技術を開発することは持続可能な社会へ向けた礎となると考えます。
また、塩の人体での生理作用を理解することは健康的な生活を送るためのガイドとなります。同様に、塩の食品における働きを知ることは食品の加工・調理・保存法の向上につながります。こうした知識を増やすことで私たちの生活をより豊かにすることが可能となります。さらに、今まで塩の関与が知られていなかった領域にも研究の幅を広げることにより、塩の新たな価値を見出すことも期待します。
ソルト・サイエンス研究財団は、これらの研究の助成を行うことにより、日本の塩産業の振興と基盤の強化に寄与し、広く日本経済・文化の進展と国民生活の充実に資していきたいと考えています。
・一般公募研究（助成期間：1年間）
理工学、医学及び食品科学の3分野で塩に関する研究を募集します。
・プロジェクト研究（助成期間：原則として3年間）
理工学、医学及び食品科学の各分野で、年度ごとに分野とプロジェクト研究課題を定め募集します。
2023年度の募集はありません。
・一般公募研究
2023年度は、50件程度、1件当り研究助成金額 120万円以下の研究助成を行います。
日本国内の大学、公的研究機関等で研究に携わる人（学生・研究生等を除きます）。
特に、若手研究者、女性研究者の積極的な応募を期待します。
研究助成の詳細については、研究助成募集要項及び研究助成応募要領をご覧下さい。
・2023年度研究助成募集要項は こちら をご覧下さい。
・2023年度研究助成応募要領は こちら からダウンロードできます。
・2020年度～2022年度助成研究一覧
また、詳細はこちらから各研究報告書（PDFファイル）がご覧になれます。
①助成研究成果の公表財団では、助成研究終了後に研究者の方から提出していただく助成研究成果報告をとりまとめた研究報告書を毎年発行しております。当財団が設立(1988年＝昭和63年)以来助成した、プロジェクト研究及び一般公募研究の研究報告書の閲覧をご希望の方は、国立国会図書館で閲覧されるか、当財団へご連絡下さい。なお、左の「研究報告書」リンクバナー又はこちらから研究報告書の一覧と内容（研究概要、研究報告書、英文サマリ）が参照出来ます。
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